ABB, multinacional líder y patrocinadora principal de la Fórmula E, mantiene vínculos profundos con el mundo del automóvil, especialmente gracias a sus reconocidos robots industriales.
Estas máquinas, protagonistas silenciosas en las cadenas de producción de vehículos, se mueven con una precisión casi hipnótica. Su labor constante, exacta y sin margen de error, ha sido durante años un ejemplo de eficiencia automatizada en el entorno fabril.
Pero ABB ha decidido dar un paso más allá y trasladar esa destreza robótica a un entorno totalmente distinto: la cocina de una hamburguesería.
Lo que hasta hace poco se realizaba manualmente, ahora cuenta con la precisión tecnológica que antes solo se veía en la fabricación de automóviles. La misma lógica que permitió optimizar la soldadura de carrocerías hoy transforma la forma en que se preparan los alimentos en los restaurantes.
Robots en la cocina: una respuesta a los retos de la hostelería
En el ámbito de la comida rápida, uno de los mayores retos ha sido siempre la elevada rotación de empleados, junto con los costes laborales y la monotonía del trabajo.
De acuerdo con el fabricante, incorporar robots a este entorno permite resolver estos tres factores, ofreciendo una solución que optimiza recursos y mejora la experiencia de los clientes. Mientras las tareas repetitivas recaen sobre los autómatas, el personal humano puede enfocarse en lo que realmente marca la diferencia: el trato al cliente.
Estudios realizados entre trabajadores del sector revelan que un 63% estaría dispuesto a delegar en máquinas las labores más rutinarias.
Esta actitud refleja un cambio similar al que vivieron las plantas de producción automotriz cuando los robots comenzaron a encargarse del ensamblaje repetitivo, liberando a los operarios para tareas más técnicas o creativas.
Los robots de ABB logran preparar una hamburguesa ¡En 27 segundos!
La preparación de una hamburguesa en manos de estos robots se realiza con la misma minuciosidad con la que se construye un coche.
Cada pedido inicia con una hamburguesa recién cocinada, que se coloca en un pan dentro de una caja. Dicha caja entra en una cinta transportadora, etiquetada con un código QR que contiene los detalles del pedido.
A medida que avanza por la línea, el sistema robotizado identifica con exactitud los ingredientes requeridos y los añade con rapidez e higiene. Todo el proceso, desde el inicio hasta la hamburguesa final, toma apenas 27 segundos.
Esta eficiencia no solo garantiza rapidez, sino también una gestión optimizada del inventario, ya que el sistema monitorea en tiempo real los ingredientes disponibles, evitando desperdicios y mejorando el control de stock.
La experiencia del Burger Bot marca el comienzo de una nueva era
Este avance tecnológico no es una promesa futura, sino una realidad tangible. El primer robot especializado en hamburguesas ya opera con éxito en el restaurante Breaking Dawn/First Born, ubicado en el corazón de Los Gatos, California.
Conocido como Burger Bot, este sistema se ha convertido en un verdadero atractivo para los comensales, que observan fascinados cómo se fusiona la precisión de la industria con el arte culinario.
ABB ya había mostrado su capacidad en el ámbito gastronómico con sus robots-barman Makr Shakr, instalados en bares de diferentes partes del mundo.
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Soy Sofía Gutiérrez: esposa, madre de tres maravillosos hijos y apasionada por la vida. Mis días se llenan con el amor de mi familia, la adrenalina de los coches, el deporte motor, y la creatividad de la escritura y el periodismo. En mi cocina, me encanta experimentar con los sabores vibrantes de la comida mexicana y los exóticos toques de la cocina tailandesa. La vida es una aventura que disfruto a toda velocidad.